凤凰水仙是黑茶吗图片高清大全_0
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凤凰水仙是黑茶吗图片高清大全凤凰水仙茶是广东凤凰山的特产，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，它属于青茶类，是中国十大名茶之一，广东乌龙茶的代表，以其独特的茶叶香气而闻名，具体可以根据凤凰水仙的独特品质特征与茶树品种的形成起源。 也因此，凤凰水仙茶也被成为乌龙茶中的一个特有的一个茶种。 但是，凤凰水仙茶也有着自己的一些特点，比如它的“青蒂绿腹”是属于乌龙茶制作工艺上的独特之处，凤凰水仙的制作工艺是经过杀青、萎雕、揉捻、初烘、复焙、复包揉、文火烘干等工序，最终达到清香、浓郁的茶叶。 凤凰水仙的制作工艺中，炒青和揉捻两个步骤较为完整。 打个比方，凤凰水仙的制作工序更具传统工艺特点，凤凰水仙的制作方法有1、采摘采摘时间也有讲究，一般在清明前后5~6天，采摘标准为春茶前5~6天；夏茶是6—8月间采摘，秋茶采摘前5天左右；冬茶是6月中旬开始采摘，采摘标准为一芽二、三叶；阴雨天则采摘，阴天则延迟采摘，没有露水叶，每月夏秋采摘一次。 其实采摘的时间并不重要，一定要注意采摘标准，而且要选择晴天的早晨进行采摘。 二、茶叶制作前的杀青杀青，是制茶的重要工序之一，可以让茶叶的鲜叶为原料，杀青的方法，炒的温度等都需要掌握好，一般85度左右是最为合适的，如果杀青的环境温度过低，茶叶中的酶等活性物质的含量就少，这样就可以保留茶叶中的叶绿素和茶多酚等营养物质，让茶叶的口感滋味更加鲜爽醇厚。 三、茶叶制作的工艺，茶叶制作的第一道工序，就是杀青，杀青的目的有三个目的：一是高温杀青，钝化酶的活性；二是为去除多余的水分，防止发酵过度；三是摊凉的过程中，茶叶中的水分继续蒸发，对于茶叶的香气和滋味影响极大，因此，杀青的温度应该在80-90摄氏度之间。 这就是杀青后的茶叶热处理的基本方法，而杀青后的茶叶则不需要低温处理，可以直接进行下一步的揉捻，也可以进行整形，这样既方便保存，也可以节省制茶成本。 四、茶叶的焙火工艺根据制茶师傅的经验，把采摘
