凤凰水仙茶产地图片大全_0
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凤凰水仙茶产地图片大全凤凰水仙茶的采制技术十分精湛，要经过采摘、晒青、做青、揉捻、毛茶初焙、足火、装箱等五道工序。 成品凤凰水仙的品质特点是，外形条索紧卷，壮直，色泽黄褐油润，花蜜香高锐持久，滋味醇厚鲜爽，汤色橙黄明亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，耐冲泡。 凤凰水仙成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香为一体的浓香型茶叶。 凤凰水仙的品质特点是条索紧直，色泽灰褐油润；香气浓郁，滋味甘醇，鲜爽回甘；汤色橙黄明亮；叶底厚软黄亮，并且耐冲泡。 凤凰水仙的制作工艺主要有晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙、拣剔等五道工序。 一、采摘凤凰水仙的采摘标准为一芽二、三叶。 要求鲜叶嫩度合适，新鲜匀净。 不采雨水叶、露水叶、紫叶、对夹叶，不带鱼叶和鳞片。 应选择晴天采摘，雨天不采或露水未干时采摘。 注意采摘鲜叶的时间。 二、做青采青后，根据鲜叶老嫩，水分逐渐丧失，叶片较软、有韧性，富有粘性，叶子成条率达98%以上时，就开始进行杀青。 做青过程中叶子失水量逐渐减少，有机质逐渐挥发，随着水分蒸发和气温升高，鲜叶质变缓慢，芽叶柔软，外形呈乌褐色，且带有清香，这时进行做形，干燥的速度和方法跟武夷岩茶有一些相似，但武夷岩茶的做青程度较轻。 做青武夷岩茶的做青一般分晒青、凉青、做青、炒青、包揉、揉捻、复揉、烘焙、拣剔等工序。 做青在岩茶制作中占有特殊地位，称为晒青，因蒸青使叶子沾染少量水分，叶色呈绿黄又有绿叶红镶边之美感，如“铁观音”、“水仙”等。 三、蒸青摇青和凉青，即利用高温蒸汽，使茶叶继续发酵，终止发酵，保持叶色绿翠，清香欲滴，滋味清爽。 做青适度的标准是叶色转暗绿，香清味淡，青草气消失，香气显露，开始有炒香，叶底暗绿，炒青叶色转深绿。 四、杀青杀青叶出锅后，立即趁热揉捻，使叶子成条。 一般第一次揉分钟，第二次分钟，第三次分钟，第五次揉分钟，第五次揉分钟，第五次揉分钟，第六次揉分钟，第七次揉分钟，达
