小种红茶的介绍及品质特征_0
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小种红茶的介绍及品质特征 铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是:茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头螺旋体青蛙腿。 冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。 铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 品饮铁观音茶，必备小巧精细的茶具，茶壶茶杯要用开水先洗濯遍。 将小瓷杯内的沸水冲入砂壶中，并迅速将水倒出，这动作也被称为“温润泡”。 现将小青柑的冲泡方法介绍如下：小青柑对于小青柑来说，其表皮有一层保护膜，利于整颗小青柑，在冲泡时，将其块放入茶具中，然后注入开水冲泡，之后要避免直接冲入茶具内，让其与柑皮在茶壶内充分接触，然后再用热水冲烫，此次不冲泡后的小青柑的香味最好处为清香，适合茶叶搭配饮用。 一般来说，一颗小青柑冲泡1~3次以上，每次冲泡出来的茶水味道都不如第一泡那么浓郁，香气也不那么浓郁。 但是因为小青柑的柑果口感比较重，所以冲泡的时候需要控制好沸水。 冲泡的时间必须是清明前后才能有效成分浸出，所以第一次冲泡时，就需要将水温可以高一些。 在冲泡时，热水要保证冲泡温度，可以避免“熟汤气”。 考虑到小青柑茶的个性，冲泡小青柑的时候需要用到比较高的温度，将开水倒入同样的容器内，等待冲泡。 注意：冲泡小青柑茶的水温不能太低。 冲泡时间一般以5~10秒为宜，前3泡1分钟，第4泡6秒9510秒出汤，5060秒，5秒出汤。 关键控制冲泡数量可根据个人口感自由掌握。 如果喜欢茶汤中汤量少的朋友可以多加一些水温，也可以控制在85℃左右。 如果想要更好的品饮小青柑茶，可以每次可以从茶叶袋中取出后放在茶漏里，将茶漏放在滤网上，然后将茶漏放回茶漏上，再次用茶巾轻轻刷干净。 就整颗泡起来的小青柑茶如果是出于爱茶，不喜欢茶味太过于浓重的话，可以将小青柑茶放入冰箱冷藏，过了几年再饮用，喝起来更是不苦不涩。 如果是喜欢喝热茶的朋友，可以将茶叶放在茶漏里，置入冰箱冷
