武夷水仙茶和铁观音 武夷山水仙茶介绍
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武夷水仙茶和铁观音是中国茶文化中的两个代表性品种。武夷水仙茶，又称武夷山水仙茶，产于福建省南平市武夷山地区，是中国十大名茶之一。与其相似的铁观音，则产于福建省武夷山、安溪、南安等地。以下是对两者的详细介绍。 武夷水仙茶 武夷水仙茶取名源于武夷山区“水仙峡”的一个故事。相传，唐朝贞观年间，一位武夷山的道士开发了“水仙峡”的一块茶园，那里的天气四季适宜，春雨充足，加上依山傍水，环境优美，使得茶叶生长得极为茂盛，成为当地特产。而在现在的武夷山国家级风景名胜区，每年还会举办武夷水仙茶文化节，吸引来自全国各地的游客来品尝这一茶叶。 武夷水仙茶以其独特的花香、果香、生津、去腻、回甘的品质，被誉为“天上品”、“岩茶之王”、“九州之珍”的美誉。其采摘时间以谷雨前后为宜，茶汤化水清澈，呈黄绿色，滋味鲜爽，且不易泡苦涩、涩泡不散，能润肺生津，同时具有降脂减肥的功效。 铁观音 铁观音的传说也与武夷山有关。相传清朝时期，福建有一位农夫在祭拜家神时，获得了观音菩萨的普渡，因此他就把当年发现的茶树命名为“铁观音”，并嫁接到自家后院。铁观音被誉为中国半球茶叶品种之一，是四大中国名韵之一，茶质甘甜，香气蜜香天成。在茶谱中的描述为“滋味甘、鲜、浓，香高而持久”，尤其以“广东金花”和“南安刀削面”搭配最为经典。 铁观音从采摘到制作都有着较严格的要求，采摘时间以谷雨前一周为宜，使用传统炭火烘焙的技艺制成，一个月内喝化非常好。铁观音有助于减压降脂、降低血糖，甚至有促进骨生长的功效。 值得一提的是，与武夷水仙茶相同，铁观音也举办着“铁观音文化节”，吸引了大量游客品尝这一福建茶文化之精粹。 总结： 作为中国茶文化中代表性的两者，武夷水仙茶和铁观音不仅因为来自福建这个土地而更是其对福建这片土地往昔、当下、未来的展现。无论是日渐老化闲散的山村还是活力四溢的城市，茶始终是他们的英雄。作为外来人口，品茗不仅是缤纷的人生中一抹温情，更是对中国文化这个庞大丰富事物的一种领悟。
